Utvivlsomt, vi kan blive enige, at Vancouver er en af ​​de bedste fødevarer byer i Nordamerika. Med lidenskabelige kokke, der følger bevægelsen fra gård til bord - sourcing fisk og skaldyr fra vores farvande og kød i vores dale - er det ikke underligt, at kulinariske mestere fra hele verden er tiltrukket af vores kyster. Som en hyldest til talentfulde kokke, der for nylig har åbnet nye restauranter, tilbyder vi en liste over de bedste steder at prøve i efteråret. [Foto kredit: Edward Lai Photography]

H2 Rotisserie & Bar ligger i Westin Bayshore Hotel, H2 Rotisserie & Bar, som åbnede i maj 2017 er allerede et populært sted. I køkkenet er den prisbelønnede executive chef, Kamal Silva, der har perfektioneret sine kulinariske færdigheder i nogle af de mest ikoniske Fairmont hoteller. H2 tilbyder opskalere komfortmad i en af ​​de smukkeste bassinkanten steder i Coal Harbour, der støder op til Stanley Park og med udsigt over havet og North Shore Mountains. Her speciale er indlysende: stegt kylling, hele eller halve, serveret med talrige valg af frynsegoder kartoffel, fra ristede fingerling kartofler med urter og hjem fries til æblemos Chive og søde kartoffelfries - eller prøv en anden mulighed, panko-crusted løg ringe. Du vil også finde flere andre vindende retter på H2-dagen menuen. St. Lawrence

Nu hvor den berømte restaurator JC Poirier - ejeren af ​​Pourhouse, Pizzeria Farina, Joe og bede om Pizza Luigi - åbnede sin franske bistro, St. Lawrence, vil du ikke længere behøver at gå ud at spise i Vancouver Franske klassikere. Nostalgisk af de gamle traditionelle Quebec opskrifter af sin ungdom besluttede den prisbelønnede kok at Vancouverites var klar til den franske oplevelse. Hans væddemål betalte. Med St. Lawrence vendte han tilbage til hans Quebec-rødder. Den sofistikerede restaurant i den japanske historiske kvarter af Vancouver åbnede sine døre i sommeren 2017, og kritikere og udmærkelser hilse røg bøffel tungen, dyrekød cirkel og ænder ballottine. Poirier udfører det bedste ud af det traditionelle franske flerhundrede køkken.

Botanist

Efter en fuldstændig renovering, ORU, restauranten i Fairmont Pacific Rim Hotel, genåbnet tidligere i år under navnet Botanist. Restauranten går helt sikkert ubemærket med sit hvidkalkede træværk, detaljeret jernværk og plantepotter fyldt med planter hjemmehørende i vores provins. Men det er køkkenet, der er stærkt forankret i bevægelsen fra gård til bord, hvilket gør både beboere og turister salivere. Executive Chef Hector Laguna feeder på kulinarisk træning for at skabe utroligt lækre retter, herunder rosgrødesalat, krydderurtkryddet lamssadel og hjemmelavet fougassebrød. Vi blev ikke overraskede, da botanisten for nylig blev nomineret til Best New Restaurant i Canada, ved bladetEnRoutefra Air Canada.

Ellis Bar & Restaurant

Ellis Bar & Restaurant, der åbnede i juni 2017, er et populært supplement til kitsilano kvarteret. Nybegynder restaurateur Kevin Day ansat administrerende direktør Tyler Dallner til at lede brigaden. Et klogt valg. Efter at have tilbragt tid i Europa, herunder en af ​​de bedste restauranter i verden - Noma, i København - vendte Tyler tilbage til Vancouver for at forfølge sin passion for gamle landbrugsmetoder og vildsamling. Ved hjælp af de friskeste ingredienser med en ægte fødevareevangelists spænding afspejler hans menu en nordvestlige stillehavsstil, der er infunderet med asiatiske berører. Lad os hilse veggie burger, kyllingevinger, picnic æg (en asiatisk version af det skotske æg) og deres signatur kartoffelchips, en håndskåret rodfrugt mix.

Kikærter

Kikærter startede som en gade mad lastbil. Selvomfood truckstadig eksisterer, har Chickpea for nylig åbnet en restaurant på Main Street. Den peso-vegetariske menu hæder lidenskaben for Middelhavs kost af hjemlandet for israelske partnere, Rotem Tal og Itamar Shani. Med farverige og dristige billeder på væggene og spændende menuer ser det ud til, at det eneste, denne duo tager seriøst er, er den sunde og velsmagende mad. Prøv kikærter frites (hvem ville have troet, det kunne være så godt?), De varme nutty falafels, den uimodståelige organiske hummus dip og den perfekt stegte sabich.

Sen Pad Thai

En af Vancouver's top kulinariske kokke, Angus An, har afleveret bordet. Sen Pad Thai på Granville Island er Ans femte restaurant, som har tjent ham ros. Inspireret af gadefødevarer står i Chanthaburi, hæder Sen Pad Thai Thailands allestedsnærværende nudelretter. Efter at have brugt meget tid med sine bedsteforældre i Thailand, har An udviklet en passion for disse vidunderlige og unikke nudlerskaller. Du kan nyde masser af lækre thais pude, snacks og side retter (papaya salat er enskal) eller daglig curry med ris. Sen Pad Thai restaurant giver dig en anden god grund til at besøge Granville Island.