Her er nogle kolde lækkerier at prøve i løbet af sommervarmen eller når man forsøger at skabe en eksotisk atmosfære uanset årstiden.

1. Sunny mælk sorbet

Hermetiseret mælk opvarmes for at fordampe overskydende fugt, en proces, der koger mælken og frigiver en vidunderlig karameliseret aroma. Og her er hemmeligheden bag den rige smag af denne enkle citron-orange mejerisorbet!

Forberedelsestid: 5 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Gør 2 liter.

  • 400 g (2 t) sukker
  • 350 ml (1 t og et halvt) vand
  • 500 ml (2 t) mælk
  • 500 ml (2 t) tyk creme
  • 750 ml (1 ½ tsk) appelsinsaft
  • 1 sukkerrør 350 ml koncentreret mælk
  • 75 ml (1/3 t) frisk citronsaft
  • 10 g ( 2 teskefulde ristet appelsinskræl
  • 8 dråber rød madfarvning (valgfrit)
  • 2 ml (1/2 tsk) gul madfarvning (valgfrit)
  1. I en stor kedel over medium varme, bring sukker og vand til kog, kog derefter 5 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle helt.
  2. Tilsæt mælk, fløde, appelsinjuice, kondenseret mælk, citronsaft, appelsinskal og madfarvning, hvis det ønskes. Bland godt.
  3. Hæld sherbet i cylinderen af ​​en isfryser og frys ned i henhold til producentens anvisninger. Fjern fra fryseren 10 minutter før servering.
Et skridt endnu!

For at forbedre tropiske smag, tilsæt 2 ml (1/2 tsk) sukker mandelekstrakt og vand lige før fjernelse fra varme.

Ingen ismaskine nødvendig
  • Du behøver ikke en ismager at lave denne opskrift.
  • Overfør blandingen til en 18 x 28 cm (11 x 7 tommer) glasbageplade og fryse indtil fast i ca. 3 timer.
  • Overfør til fødevareprocessoren og puls blandingen til glat og tjen straks. Sor 2. Lime Sorbet
Med et strejf af tequila bliver denne voksne sorbetopskrift en frossen margarita. Måske kan du salte din ske lidt mellem hver bid!

Forberedelsestid: 10 min

Tilberedningstid: 5 min

Serverer 8

500 ml (2 t) vand

  • 200 g (1 t) sukker
  • 175 ml (3/4 t) Juice frisk lime
  • 125 ml (1/2 t) tequila
  • 75 ml (1/3 t) appelsinjuice
  • 5 g (1 tsk) frisk lime zest
  • Bland vandet og sukker i en medium kedel over høj varme. Kog, omrør indtil sukkeret er opløst, og kog derefter i 2 minutter.
  1. Fjern fra varme og tilsæt limejuice, tequila, appelsinsaft og limezest. Lad afkøle helt.
  2. Hæld sherbet i cylinderen af ​​en isfryser og frys ned i henhold til producentens anvisninger. Gran 3. Pære granita
  3. Granitter er desserter, der er nemme at forberede og det gør en dårlig nat om aftenen. Pære og knust fennikelfrø giver denne opskrift en udsøgt smag. Dine gæster vil bede om mere. Få dem til at gætte din hemmelige ingrediens!
Forberedelsestid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Serverer 6

100 g (1/2 t) sukker

75 ml (1/3 t) vand

  • 5 g (1 spsk. te) fennikel frø, let knust
  • 500 ml (2 t) pære nektar
  • Bland sukker, vand og fennikel frø i en lille kedel på høj varme. Kog, omrør indtil sukkeret er opløst. Reducer til medium varme og lad dem simre i 2 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle i 10 minutter. Overfør sirupen til en mellemstore skål og lad afkøle i 30 minutter.
  • Filtrer sirupen i en stor glasmåler. Tilsæt pære nektar og bland godt. Overfør til en 20 cm² (8 ") glasbageplade og frys i 30 minutter.
  1. Fjern fra fryseren og med en gaffel bringe al den is, der er dannet på siderne mod midten af ​​parabolen.
  2. Ret skålen op til fryseren og gentag processen hvert 30. minut, indtil blandingen er is og granulær i yderligere 2½ timer til 3 timer.
  3. ingeniøs!
  4. For at fremskynde processen, chill sirupen ved at sætte skålen i en anden større skål og fyldt med isvand. Rør sirupen med en ren sked hvert par minutter.