Denne tærte tærte, ingen i branchen, du vil være værd al den ros.

tærte perfekte æbler

Ingredienser

  • indsæt dobbelt pie
  • 1 stort æg, adskilt
  • 4 tærte æbler: Granny Smith, Jonathan, Winesap eller nordlige spion
  • 4 søde æbler: Golden Delicious, Gravenstein, Macintosh, eller york kejserlige
  • 2 c. spiseskefulde (30 ml) citron
  • 1/2 kop juice (125 ml) farin tæt pakket blond
  • 1/2 kop (125 ml) granuleret sukker
  • 1/3 kop (100 g) sigtet alle formål mel 1/4 c. (1 ml) malet kanel
  • 1/8 tsk. teskefuld (0,5 ml) af allehånde jorden
  • 0,5 ml (1/8 tsk.) af muskatnød
  • 2 c. (30 ml) smør 1 el. (15 ml) vand. Forberedelse: 1. Forvarm ovnen til 220 ° C (425 ° F). Dough lag på en 23 cm pie pan, folding kanterne omkring 2 cm. Slør ægget hvid indtil skum og pensel på tærskallen. Reservér æggeblommen for at børste skallen. Spred den resterende dej med rullestiften. Dæk den øverste skorpe med plastfolie, indtil den er klar til at tjene. P 2. Skræl, trim og skiv alle æbler i ca. 6 mm skiver og læg dem i stor skål. Stænk æbleskiverne med citronsaften, da de går for at forhindre browning. I en lille skål kombineres sukker, mel, kanel, chili og muskatnød. Stænk sukkerblandingen på æbleskiverne, hvornår og hvornår de skal skære over alle skiverne. Placer æbleskiverne i tærskallen, der danner en lille høje i midten. Skær smørret i små stykker og spred dem mellem æbleskiverne. Hum 3. Fugt kanten af ​​kagehugget med en kagepulver gennemblødt i vand. Overfør forsigtigt skorpe til æbler. Fold de øverste kanter af dejen over og under kanterne af pajeskallen. Klem kantene til at lukke. Lav nicks eller lav dekorative ventilationskanaler. Hvis det ønskes, danne en dekorativ kant. I en lille skål, visp reserveret æggeblomme og koldt vand. Pensel æggeblomme over skorpe undgår revner eller dekorative ventilationskanaler.
  • 4. Bag kagen i 15 minutter; reducere temperaturen til 190 ° C (375 ° F) og bages indtil påfyldning er boblende og skorpe er brunet, omkring 35 minutter. Hvis skorpeens kanter brune for hurtigt, dække dem med stykker papir. Placer kagen på et stativ og lad afkøle i mindst 20 minutter før servering.
  • Gør otte portioner.