mad serveret varm eller kold, artiskok er både en delikatesse og en lav nærende grøntsag i kalorier. Her er nogle tips til at forberede kronhjertet godt og inkludere det i din diæt.

Den artiskok er faktisk knop af en stor blomst ligner en tidsel, og kun nogle af dens dele er spiselige: hjertet og bløde kødfulde del ved basis af hårde blade udefra. Selvom hjertet er så spiseligt som de kronisk fyldte blade, er det bladene, der indeholder et stort antal phytochemicals af denne grøntsag.

Serveres med en lys sauce

Forbered en frisk artiskok, tag spidsen og bladene af inden kogning, dampning eller bagning.

  • Det kan serveres på mange forskellige måder, men en af ​​de mest populære er at suge den spiselige del af bladene i saucen.
  • Det er denne sauce, der bestemmer om det er en sund fornøjelse eller en meget kalorisk behandling.
  • De rige fede saucer såsom hollandaise sauce og smeltet smør er traditionelt meget populære, men en meget sundere mulighed er at blande citronsaft med olivenolie.
Sundhedsmæssige fordele

Artiskokker er en god kilde til folsyre, C-vitamin og kalium. De er lavt i kalorier og højt i fiber.

  • En artiskok giver 28% af den anbefalede daglige tilførsel af folat, 16% af C-vitamin, 300 mg kalium og omkring 3 g fibre. Art Artiskokker indeholder cynarin, en organisk syre, der i nogle mennesker stimulerer smagsreceptorerne af deres smagsløg og giver dem indtryk af, at de fødevarer de spiser senere har en sødere smag.
  • Denne kemiske forbindelse vil forbedre leverfunktionen og kan reducere blodcholesterol, men disse fordele er ikke blevet bevist.
  • Overbevisninger om, at kronisk blodsukkeret nedsætter blodsukkeret og stimulerer galdecirkulationen, er lige så ubegrundet.
  • Ulemper
Artiskokker er en del af samme familie af planter som solsikke, familien af ​​forbindelser.

Folk allergiske til ambrosiepollen sandsynligvis reaktioner med artiskokker grund af tilstedeværelsen af ​​krydsreaktive antigener, der reagerer på begge allergener.

  • Har et godt måltid!