Spicy peber og sød rød peber, orange, gul og grøn bringer gejst og farve til din livret, mens der tilbyder beskyttelse mod hjertesygdomme, tab af synet og næsestop. Her er hvad man skal vide, og hvordan man indarbejder mere i din kost. Peberfrugter proppet med

fordele Her er, hvad er så godt for helbredet i peberfrugter:

  • Beta-caroten:Denne antioxidant pigment kan bidrage til at forebygge øjensygdomme, visse kræftformer og hjertesygdomme. De røde peberfrugter er rige på beta-caroten Capsaicin
  • :Denne bidende kemikalie, der giver den "varme" i hot peppers, kan aflaste ved at øge sekret fra næse og luftveje. Undersøgelser tyder på, at capsaicin også kan afgifte kræftfremkaldende forbindelser og tilskynde kræftcellernes død. Jo mere rød peber sting, desto højere er capsaicinindholdet.
  • Klorofyl:Preliminær forskning tyder på, at denne planteforbindelse kan hæmme sunde celler fra at mutere til kræftceller og kan beskytte mod kræftfremkaldende stoffer.
  • lutein og zeaxanthin:En kost rig på lutein og antioxidant partner, zeaxanthin, kan beskytte mod visse former for kræft, hjertesygdomme, makuladegeneration og muligvis grå stær. En 250 grams servering (en kop) krydsede friske røde peberfrugter indeholder enorme mængder lutein, mens appelsinspeber er en glimrende kilde til zeaxanthin.
  • C-vitamin:Peberfrugter er en vigtig kilde til dette essentielle vitamin, som kan forbedre forsvaret mod luftvejssygdomme. Den kombinerede antioxidantkraft af beta-caroten og C-vitamin i peberfrugter kan bidrage til at forhindre grå stær og makuladegeneration. En portion på 250 gram (en kop) sød peber giver endnu mere C-vitamin (133 mg) end 250 ml (en kop) frisk appelsinjuice (82 milligram).
Kogt eller rå, dette er spørgsmålet Raw paprika kan spises for C-vitamin, fordi det let ødelægges af varme.
  • Kog peberne, indtil de er ømme, men stadig skarpe, og nyd dem med et lidt monoumættet fedt, som f.eks. Olivenolie, for at maksimere beta-carotenindholdet.
  • Tilsæt flere peberfrugter til din kost
Stuff peberkvarter med bønnepuré og tjene som en forretter.
  • Tilsæt ristede røde peberfrugter og krydrede chipotle peberfrugter i kartoffelmos som sideskål. Eller fortynd kartoffel / peberblandingen med mælk for at lave en suppe.
  • Tilsæt paprika til muffins eller cornbread.
  • Puree ristede røde paprika i dåse eller hjemmelavede stege med lidt tomatpuré, hvidløg, salt og peber, og tjene som en vegetabilsk dip. Eller fortynd blandingen med lidt olivenolie og brug den som en sovs til pastaen.
  • Forbered en skarp og sød salsa. Hvedeskårne, grønne og appelsinspeber og peberfrugter (jalapeño, chipotle). Tilsæt en hakket rødløg, eddike og koriander. Server med kød eller fjerkræ, eller bland med friskkogt pasta.
  • Kraften af ​​peberfrugter til dit helbred kan ikke overses. Uanset om det er rå eller kogt, vil disse grøntsager bringe smag og vitalitet.