Spinat er en lækker grøntsag og billig. Før du lægger det til din kost, henvises til denne grundlæggende vejledning for at lære mere om fordelene og ulemperne ved at spise spinat.

Fordelene ved spinat
  • I modsætning til popular tro erspinat ikke en særlig interessant kilde til jern. Myten omkring dens høje jernindhold blev født fra en undersøgelse, hvor et decimaltegn er flyttet.
  • Men grøntsagens mørkegrønne blade indeholder mange vigtige næringsstoffer, især antioxidanter og bioflavonoider, der hjælper med at stoppe kræftfremkaldende stoffer og processer. Spinat er for eksempel rig på carotenoider, plantepigmenter, der er ansvarlige for sin mørkegrønne farve. Blandt disse carotenoider er lutein og zeaxanthin, som hjælper med at forhindre makuladegeneration, den største årsag til blindhed hos ældre voksne.
  • Spisespring hjælper med at konvertere lutein til mere bio tilgængelige former. For at forbedre absorptionen af ​​carotenoider, spis spinat med lidt hjerte-sundt fedt.
  • Du kan få en hel dag levering af A-vitamin og 105 mikrogram folsyre i 110 til 125 gram (halv kop) kogt spinat.
  • Folinsyre er særlig vigtig for gravide eller dem, der planlægger en graviditet, da det hjælper med at forhindre neurologiske fødselsdefekter. Folatmangel kan også forårsage en alvorlig type anæmi.
  • Denne lille del af spinat indeholder også 419 milligram kalium samt C-vitamin, riboflavin og vitamin B6.
God til knogler
  • Phylloquinon er den mest almindelige form for K-vitamin, der findes i mørkegrønne grøntsager som spinat. K-vitamin er nødvendigt for blodkoagulation og kan spille en rolle i bevarelsen af ​​knoglemasse.
  • Nogle undersøgelser tyder på, at det endda kan øge knogletætheden og reducere brudhastighederne. Faktisk har flere nyere undersøgelser vist, at mennesker, som bruger mere K-vitamin, har en lavere risiko for hoftefrakturer end dem, der bruger mindre.
Nogle ulemper at overveje.
  • På den negative side er de næringsmæssige fordele ved spinat noget modvægt af sin høje koncentration af oxalsyre.
  • Spinat indeholder jern, calcium og andre mineraler, men dets absorption hindres af oxalsyre.
  • Absorption kan øges ved at forbruge spinat med andre vitamin C-rige fødevarer. Oxalinsyre kan også være et problem for følsomme nyrer eller nyresten, som dannes fra oxalater.
  • For meget vitamin K kan modvirke virkningerne af blodfortyndende lægemidler som heparin og warfarin. Hvis du tager disse lægemidler, er det klogt at begrænse dit forbrug af vitamin K fødevarer, såsom spinat.
  • Servering af spinat
Spinat kan serveres rå eller kogt. For at undgå over-madlavning spinat, prøv damp eller stegt i en gryde. Disse tilberedningsformer bevarer tekstur og smag og minimerer tabet af mange vandopløselige vitaminer.
  • Selv om nogle af disse næringsstoffer går tabt under madlavning, hjælper opvarmning af spinat proteiner nedbrydning.
  • Værdien af ​​rå spinat kan forbedres ved at betjene dem med citrusskiver for at tilføje vitamin C.
  • Før du serverer spinat, skal du sørge for at fjerne alt sand og andet snavs
  • . En effektiv metode er at dyppe spinat i en skål koldt vand og lad sandet falde ned til bunden, og fjern derefter og skylle bladene. Tør dem hvis du vil spise dem i salat.Hvis du laver spinat, er det muligt, at vandet på bladene er tæt på det rigtige beløb, hvormed du kan dampe dem.Unge spinatspirer er lækre rå eller let kogte. I begge tilfælde skal du vaske dem grundigt og kassere de beskadigede blade og stilkene.
  • Spinat kan være det perfekte supplement til din kost. Hold denne vejledning i tankerne og sørg for at forstå fordele og ulemper ved at indtage spinat, inden du lægger til måltiderne.