Sød kartoffel næringsstoffer

Beta-carotener: Søde kartofler er en usædvanlig rig kilde til dette plantepigment. Betakaroten kan forebygge visse kræftformer (herunder mave, bugspytkirtel, mund og tandkød) samt makuladegeneration.
  • Koffeinsyre: Denne phenolforbindelse har kvaliteter, der synes lovende i kampen mod kræft og aids. Klorogen syre: Preliminære undersøgelser tyder på, at denne fytokemiske kan hjælpe med at eliminere kræftfremkaldende stoffer og farlige vira.
  • Uopløselig fiber: Når de spises med huden, er søde kartofler en glimrende kilde til uopløselig fiber, som kan medvirke til at forhindre forstoppelse, divertikulose, hæmorider og vægtforøgelse. En gennemsnitlig sød kartoffel giver mere end 2 gram uopløselig fiber.
  • Lutein og zeaxanthin: disse er de to karotenoidpigmenter, der giver farve til søde kartoffel. Disse kan hjælpe med at beskytte mod aterosklerose, visse typer kræft samt øjenlidelser.
  • Pektin: Ca. halvdelen af ​​de fibre der findes i søde kartofler er opløselige pektinfibre, som kan hjælpe med at kontrollere niveauet af blodcholesterol.
  • Plantesteroler: Disse anti-cholesterolforbindelser kan bidrage til at reducere risikoen for kræft ved at binde til kræftfremkaldende stoffer i fordøjelseskanalen.
  • Kalium: Dette hjerte-sunde mineralsalt findes i overflod i søde kartofler (397 milligram for hver) og er forbundet med nedsat blodtryk, hjertesygdom, nyresten og slagtilfælde.
  • Vitamin B6: Søde kartofler giver gode mængder af vitamin B6, der kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme, slagtilfælde, depression og søvnløshed.
  • C-vitamin: findes i overflod i søde kartofler, C-vitamin kan hjælpe med at styrke immunforsvaret og helbredelsens hastighed ud over at forhindre degenerative øjensygdomme.
  • Maksimere fordelene ved sød kartoffel
Spis søde kartofler med huden for at få mere beta-caroten og fiber.
  • At spise kogt eller grillet kan forbedre niveauet af beta-caroten i søde kartofler og blødgøre smagen, da dens stivelse omdannes til sukker.
  • Tilføj mere til din kost
Stuff dine søde kartofler og bland dem med ahornsirup for at lave en usædvanlig dessert.
  • Lav søde kartoffelchips. Skær dine søde kartofler i tynde skiver og drys med olivenolie og bages ved 200 ° C indtil øm.
  • For at tilføje nogle farver til dine kartofler, bland dine søde kartofler med almindelige kartofler.
  • Spis dine søde kartofler med en sandwich.
  • Udskift halvdelen af ​​din lasagneost med sød kartoffelpuré blandet med parmesanost.
  • Bytt græskar til søde kartofler i dine tærteopskrifter.
  • Rist søde kartofler frem for gulerødder i dine kageopskrifter, muffin og morgenmadsmadbrød.
  • Spis det i salat. Kog dine søde kartofler, skræl og skær i stykker. Bland med en vinaigrette lavet af limejuice, olivenolie, hakkede sjaletter, karrypulver og salt.
  • Og her! Nogle tips til at tilføje denne superfood til din daglige kost.