Type 2 diabetes opstår, når niveauet af glukose, eller blodglukose, bliver kronisk høj. Sukkerforbrug rejser blodsukker, så det virker logisk, at spise slik, kager og kager ville forårsage diabetes. Men det er ikke tilfældet, i det mindste ikke direkte. Her er nogle myter og fakta, som nylige studier afslører.

Glykæmisk indeks

Mange (men ikke alle) eksperter har peget på kostvaner med et højt glykæmisk indeks (GI) som de vigtigste syndere bag en insulinresistensepidemi, et grundlæggende problem i diabetes mellitus. type 2.

GI er et mål for at kvantificere stigningen i blodglukoseniveauer ved antallet af kulhydrater til stede i en fødevare. Når du spiser fødevarer, der forårsager en kraftig stigning i blodsukker, producerer din krop mere insulin for at omdanne det blodsukker. Over tid vil gentagne oversvømmelser af insulin gøre kroppen mindre følsom for hormonet, hvilket forårsager en tilstand, der kaldes insulinresistens, og sådan begynder diabetes.

Insulinresistens og fructose

Raffinerede korn (som hvidt brød) og stivelsesholdige fødevarer (såsom kartofler) har en højere glykemisk indeksværdi end sukker. Men nogle sukkerkilder bør ikke ignoreres fuldstændigt. En ny teori, foreslået af en håndfuld eksperter, er, at fructose, en bestanddel af bordsukker, kan føre til insulinresistens. Fructose, i form af høj fructose majssirup, er rigelig i mange læskedrikke og kommercielt forarbejdede fødevarer.

Fedme og diabetes

At spise for meget slik (eller kartofler, svinekoteletter eller jordnøddesmør sandwicher) kan føre til vægtforøgelse. Veletableret videnskab indikerer at overvægt eller fedme øger chancerne for at udvikle type 2-diabetes.

Forskere har længe troet, at sukker har en direkte indvirkning på diabetes, men nyere forskning tyder på, at problemet kunne være mere kompleks. Undersøgelser har ikke været i stand til at producere sammenhængende beviser, der forbinder den søde tand med type 2 diabetes. Der er dog forebyggende foranstaltninger, som du kan tage som led i din kost for at bekæmpe type 2 diabetes.