Ved, hvorfor pulser og sojabønner betragtes som superfoods og hvorfor du skal spise mere.

Legume Bønner

Legume bønner udvikle sig i en pod. De er normalt poleret efter høst og rengøring. Fordi de er plantefrø, er de rige på næringsstoffer, herunder folat og jern, såvel som protein. En kop linser giver for eksempel ca. 18 gram protein eller lige så meget som en mørbradsstik.

Tre smarte tips:

  1. For at holde insekter væk, skal du holde dine tørre bælgfrugter i en glasburk med tørret peber. Hvis du kan lide chili, skal du tilføje den til parabolen, når du laver mad ellers kaste det væk.
  2. For at forhindre flatulens skal du ændre blødgøringsvand et par gange. Tag ikke dette vand til madlavning. Eller vælg for bælgplanter, der fordøjes lettere; skyl dem først.
  3. Bagt kikærter: Kombiner 500 gram (to kopper) ærter drænet med slået æg, spidskommen, chili pulver og cayenne peber, eller kanel, ingefær og muskatnød. Bag ved 200 ° C (400 ° F) indtil gyldenbrun. Rør lejlighedsvis.
Sojabønner

Dette er den mest næringsrige plantebaserede mad og det eneste bælgfrugt til at give et komplet protein. Kornet forbruges grønt (edamame) eller tørt. Forskellige produkter fremstilles: tofu, der er fremstillet med den mælk, der er opnået efter at have reduceret kornene til puré; miso, en fermenteret sojabønnepasta og sojasovs afledt af den; og endelig tempeh, lavet af sojabønner kogte og derefter gæret.

Tre smarte tips:

  1. I bagning af skåle skal man erstatte en tredjedel af hvedemelet med sojamel. Da det ikke tåler høje temperaturer, sænkes ovnen ved 10 ° C og kontroller, at der er kogt fem eller ti minutter tidligere.
  2. Ristede sojabønner eller "sojabønner" er gode til snacking eller salat i stedet for croutoner, gå til dem, der ikke er salt
  3. Steam edamame i pod og nyd som det er til snacking eller dampning, så brænder du i lidt olie, salt og serverer

Det er nemt at øge forbruget af pulser og sojabønner i dit hjem. mad takket være disse smarte ting.