Vidste du, at nogle mejeriprodukter hedder "superfoods"? Mælk findes i forskellige former i forskellige produkter som yoghurt og skummetmælk. Her er nogle vigtige begreber at vide om det!

1. Yoghurt

Dette er pasteuriseret mælk, hvortil levende bakteriekulturer er blevet tilsat med det formål at fermentere det. Bakterier bruger det meste af mælkens lactose og frigiver mælkesyre, hvilket resulterer i yoghurtens smagfulde smag.

Fedtindholdet i dette fermenterede produkt er det samme som den mælk, den kommer fra.Sommetider tilsættes pektin eller gelatine for at give det mere konsistens.

  • Tilføj frugt for at forbedre sin smag og sød naturligt.

Generelt tolererer mennesker med laktoseintolerance yoghurt godt. L 2. Skummetmælk

Dette er mælken, som køer fodrer deres kalve om det samme beløb.

I Canada er mælken pasteuriseret og homogeniseret. Homogenisering nedbryder og dispergerer fedtmolekylerne for at fordele dem mere jævnt i mælken; ellers ville de stige til overfladen.

Hvad angår pasteurisering ødelægger det bakterier og deaktiverer visse enzymer. Indtil 1950'erne var kun fuldmælk, dvs. 3,25 procent fedt pr. Kop, tilgængelig, men i dag er skummetmælk let fundet, det vil sige mindre end 0,5 procent.

Da vitaminerne A og D fjernes under skimming, sættes de tilbage til mælken.

Tre smarte tips

Hvis skålen du har kogt er for varm, skal du tilføje lidt mælk. Mejeriprodukter reducerer krydderiernes varme og surhed.

Når du laver ris, byg eller havregryn, skal du erstatte hele eller en del af vandet med mælk; de vil kun være rigere og mere cremet.

  1. Nyd denne lækre milkshake:
  2. Blend 175 milliliter (3/4 kop) mælk;
  3. 45 milliliter (tre spiseskefulde) koncentreret appelsinjuice; 1 milliliter (1/4 tsk) vanilleekstrakt og seks isterninger.
  • Da nogle mejeriprodukter er superfoods, tøv ikke med at indarbejde dem i din kost, medmindre selvfølgelig kontraindikationer fra din læge.