For at tage en lille skål og give det, at umiskendelig smag, mens er i krydderier. Her er nogle ekspertrådgivning til at gøre god brug af dine krydderier og sætte dem i stand til at gøre alt arômes.-

Kanel Kanel bark er en af ​​de ældste kendte krydderier.

  • Brug kanel til at smag dine compotes og tajines, men også for at færdiggøre stød og andre macerated appetitvækkere.
  • Det bruger også sine dyder til at overvinde en forkølelse. Brew en kanelstok i en kop varmt vand, tilsæt lidt honning og drikke.
Kardemomme

Hvis dets frø ligner dem af spidskommen, er dens smag og duft mere som de af anis.

  • Du kan tilføje en knivspids til dine kartofler og risotto salater, eller en spiseskefuld til dine brød og kiks.
  • Dette varme og peberagtige krydderi tjener også til at rejse indiske retter, smag kaffe - især i arabiske lande - eller give en eksotisk berøring til compotes.
Klipper

Nødvendig til fremstilling af peberkage og de fleste curry retter, er også nelliker en hoved ingrediens i gryderet og surkål.

Koriander afgørende element tagines, karryretter og mange kinesiske opskrifter, koriander låner sit milde smag og subtile terriner og pickles, især fisk.

Tilnavnet Gurkemeje gurkemeje på grund af den gule farve, det giver til retter, gurkemeje er en komponent i karry og Colombo.

  • Det bringer en peppery smag til supper og kogte grøntsager. Ginger

Denne krydderi fordel falder nogle retter med rejer og krabber samt græskarsuppe, men også frugtsalater, fjerkræ og nogle fisk.

Fennikel frø

De parfume smukt en hof-bouillon, bagt fisk samt nogle brød og kager.

Muskat

Ingen puree eller blanquette vellykket uden det. Hvad angår gratins, soufflés eller hvide saucer, kan de næppe gøre uden en knivspids af revet eller jordet muskatnød.

Paprika

En knivspids af denne søde peber er nok til at personliggøre en sauce eller en skål lavet af tomater, tage en mayonnaise eller blot dekorere kanten af ​​en plade.

Peberfrugter

De tilfredsstiller enhver smag, fra de sødeste til de hotteste og varme ikke kun chilis con carne, salsa og tomatsauce, men også nogle fiskretter.

Peberrod

Anvendes som erstatning for sennep til saucer og kød, kan det også give en fornemmelse i Mos kartofler.

Saffron

Nogle pistiller af dette sarte krydderi giver paellaer, bouillabaisser og risottos en unik smag og farve.

Krydderier er perfekte til en opskrift. Men som maler med sine farver, hvad angår krydderier, er ikke alle blandinger ens, og de rummer heller ikke noget produkt.