Næsten alle frugter og grøntsager er gode for os, men nogle er ikke så gode for vores blodsukker. Når du bliver bedt om at spise mere frugt og grøntsager, taler vi om farverige grøntsager (og ikke stivelsesholdige fødevarer som kartofler) og friske, hele frugter. Åbn dine ører.

Kartofler

Dette er den store undtagelse: de er tætte og rige på kulhydrater, som let absorberes af kroppen; deres glukoseniveau er derfor ret højt. Faktisk spiser de flere mennesker kartofler, jo mere sandsynligt er de at få diabetes. Mange ernæringseksperter mener, at kartofler skal klassificeres som korn i stedet for grøntsager, og selv under disse betingelser vil de stadig være på toppen af ​​kulhydratpyramiden.

Andre stivelsesholdige grøntsager

Søde kartofler og vinter squash er rige på carotenoider og andre vigtige næringsstoffer samt fiber, hvilket også er godt for dit helbred. Men de er også højt i kulhydrater, selvom deres ikke absorberes så let som hvide kartofler. Dette gør det til et bedre valg end hvide kartofler. Men som med andre kulhydrater fødevarer, være opmærksom på portionerne.

Tørrede frugter

Tørringen koncentrerer sukkerarterne i frugterne og kan gøre dem til meget højt kalorieindhold. Du kan spise nogle druer, svesker, datoer, figner og tørrede abrikoser, men tag ikke for meget.

Juice

Du vil savne det meste af fiberen og nogle vitaminer i hele frugter, og du vil få mange flere kalorier (og et højere glukoseniveau).

Hvis du f.eks. Spiser 125 g (1/2 kop) frisk ananas, er glukoseniveauet 6. Men hvis du drikker et lille glas (175 ml eller 3/4 kop) ananasjuice, glukoseniveauet er 12. Det er en appelsin og en grapefrugt sammenlignet med et lille glas af deres saft.

Og hvis du vælger en sød frugtdrice, går der ikke noget: 375 ml (1 kop og 1/2) tranebærsaft (om størrelsen af ​​en lille sodavand) har et glukoseniveau på 36.

Når du drikker juice, tag små portioner og sørg for, at de er usødet (læs etiketterne omhyggeligt).

At spise frugt og grøntsager er sundere end søde snacks, men ikke alle frugter og grøntsager er de samme. Sørg for at afbalancere din kost med sundere muligheder.