Selleri, som i lang tid har været den kostbare vegetabilske par excellence, anses nu for alle at være en god grøntsag til sundhed. Forskere opdager mange sunde forbindelser i selleri, som kan reducere blodtrykket og risikoen for visse kræftformer.

Her er hvorfor det er så godt

Her er de vigtigste næringsstoffer, din krop absorberer fra at spise selleri:

  • Apigenin:Dyrestudier tyder på, at denne flavonoid kan sætte en dæmper på tumorvækst. Apigenin undersøges for øjeblikket for dets potentielle antiinflammatoriske virkninger.
  • Uopløselig fiber:Fødevarer rig på uopløselig fiber har en tendens til at være lav i kalorier, og de fremmer også følelsen af ​​mæthed. Uopløselig fiber er et glimrende valg for folk, der ønsker at tabe sig.
  • Phthalein (NBP):Selvom selleri er relativt højt i natrium (35 milligram per stamme) - en risiko for personer med hypertension - den indeholder også en unik forbindelse, der formodes at reducere trykket blod. Nogle studier tyder på, at phthalein kan reducere niveauerne af visse hormoner, der presser blodkarrene og øger blodtrykket i kroppen.
Glem ikke blade og frø

Rør i selleri blade mens du laver mad.

  • De indeholder flere næringsstoffer i høje koncentrationer, såsom kalium og vitamin C.

Selleri frø med en krydret smag, der fremmer smag af pickles eller surkål eller bouillon til madlavning af skaldyr, indeholder potentielt fordelagtige kemikalier såsom limonen, coumariner, phthalein og apigenin.

  • Moderne videnskab har vist, at sellerifrø kan have antiinflammatoriske egenskaber.
  • Der er også traditionelle retsmidler, der går ind for brugen af ​​selleri frø til gigt relief og reumatoid arthritis.
Tilføj mere til din kost
  • Til en grøntsagsside, sauté stilke af selleri i olivenolie med hakkede valnødder.
  • Forbered en selleri relish. Hæld selleriet fint med løg, hvidløg og persille. Tilsæt eddike og sennep til sæson og brug som garniture til burgere, grillet kød eller fjerkræ.
  • For en selleri tonic, par det med tomatjuice og peberrod i en blender og reducer til en gylle.
  • Forbered en suppe med tre selleri. Kog selleri skiver, selleri blade, hvidløg, bouillon, en kniv af selleri frø og urter (såsom marjoram eller basilikum) og reducere til en gylle. Tilsæt mælken til en cremet suppe.
  • Braise selleri i krydret bouillon indtil øm og tjen som garniture.

Fordelene ved selleri er veletablerede, så følg disse forslag for at gøre det mere en del af din kost.