En portion på 250 ml (en kop) almindelig yoghurt vil give dig en lav glykæmisk belastning (GL) og en god dosis calcium. Læs videre for at finde ud af mere om fordelene ved at tilføje yoghurt til din kost.

Fordelene ved yoghurt
  • Da det er gæret af bakterier, indeholder yoghurt også syrer, og syrer kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet.
  • Du kan drikke din yoghurt i en smoothie eller spise den med frisk frugt.
  • En anden grund til, at vi elsker yoghurt: det er en fedtfattig erstatning helt acceptabel for hele eller en del af mayonnaise i cremet salater og for creme i bagværk, supper og dips. chips.
  • I sammenligning med mælk tolereres yoghurt generelt bedre af mennesker med laktoseintolerans. Selvom yoghurt indeholder lactose eller mælkesukker, producerer de bakterielle kulturer, der producerer lactasenzymet, der er nødvendigt for god fordøjelse. Når det kommer til yoghurttyper, er yoghurt med lavt fedtindhold og naturligvis dine bedste valg.
  • Spring over "frugt-baserede" mærker, som normalt er rig på tilsatte sukkerarter. Du kan altid tilføje din egen friske frugt.
Chefens tip
  • For at få mest muligt ud af yoghurtens bakteriefordele, brug det inden udløbsdatoen på pakken. De "venlige" bakterier begynder at dø, når yoghurt er køligere. Madlavning ødelægger gavnlige bakterier, men selv kogt yoghurt er en lav GL mad.
  • Madlavning med yoghurt over ovnen kan være vanskelig, da det normalt vagler når kogt.
  • Når du føjer til varme retter, stabiliseres det først ved at blande det i fem gram (en tsk) majsstivelse pr. Kop yoghurt. Tilføj det i nærheden af ​​tilberedningen.
Spiser ikke frossen yoghurt

Frossen yoghurt kan virke som god yoghurt, men det er ikke tilfældet.

  • Først og fremmest er næsten alle frosne yoghurt sødt og aromatiseret. Selvom der er flere valgmuligheder, der er lave i fedt og fedtfri, er de normalt højt i sukker.
  • Derudover varierer niveauerne af gavnlige bakterier enormt. Nogle mærker er varmebehandlet efter tilsætning af bakteriekulturer, hvilket gør bakterierne ubrugelige for dit helbred. I andre tilføjes bakterierne til en blanding svarende til is efter faktum.

Kort sagt, som mælk, yoghurt har en naturligt lav GL (yoghurt er jo ikke mere end fermenteret mælk). Den uidentificerede naturlige komponent i mælk, som eksperter mener kan bidrage til at forhindre insulinresistens er også til stede i yoghurt.