Der er mange næringsstoffer, der kan forbedre vores sundhed. Her er nogle af de vigtigste.

Pantothensyre:denne rigelige vitamin B er involveret i talrige krop processer, herunder frigivelse af energi af makronæringsstoffer, transmissionen af ​​nerveimpulser og syntese af cellulære membraner. Kilder: Avocados, Broccoli, Kylling, And, Æggeblommer, Fisk, Bælgfrugter, Svampe, Yoghurt.

Pektin:en opløselig fiber, der hjælper med at reducere LDL-kolesterol, der forårsager skade på arterierne. Det kan også være nyttigt for behandling af diarré og diabetes. Kilder: æbler, abrikoser, bananer, gulerødder, figner, kiwier, søde kartofler.

Phenoler:mange typer af phenolforbindelser - kaffesyre, chlorogensyre, ferulasyre og ellagic - kan bekæmpe kræft ved at ødelægge frie radikaler og enzymer activantdes kæmpe mod kræft som undertrykker tumorer på et tidligt stadium. Kilder: æbler, bær, grøn te, granatæbler, gurkemeje.

Fosfor:Dette mineral er involveret i næsten alle metaboliske reaktioner og hjælper med at styrke knogler, tænder og muskler. Kilder: mandler, mejeriprodukter, fisk, bælgfrugter, kød, fjerkræ.

Fytinsyre:også kendt som inositolhexaphosphat, det binder til mineraler (især jern). Dette kan være gavnligt, fordi overdrevne niveauer af jern danner skadelige frie radikaler, der kan bidrage til kræft. Fytinsyrer kan også sænke fordøjelsen af ​​stivelse og hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet. Kilder: sojamad. Phytoestrogens

:disse forbindelser har aktivitet sammenlignelig med østrogen og kan reducere risikoen for hormon-relateret cancer, mens lindre fibrocystisk brystsygdom, slidgigt og symptomer på perimenopause og menopause. De to hovedkategorier af phytoøstrogener er isoflavoner og lignaner. Kilder: bønner, hørfrø, granatæbler, sojamad. Plantesteroler

:strukturelt ligner kolesterol, kan plantesteroler beskytte mod hjertesygdomme, cancer og benign prostatahyperplasi (BPH). Kilder: figner, korn, linser, nødder, frø, ananas, søde kartofler. Polyphenoler

:fotokemiske polyfenoler forbindelser, en klasse af antioxidanter, er genstand for undersøgelser for at vurdere deres potentiale til at undertrykke tumorvækst, afgifte kræftfremkaldende stoffer, til at interferere med de skadelige virkninger af høje niveauer af østrogen, reducere risikoen for slagtilfælde og forhindre plaqueopbygning i arterierne. Kilder: æbler, bær, citrusfrugter, figner, oliven, hvede.

Polysaccharider:kulhydratforbindelser (stivelse og glykogen), der kan have sygdomskontrolegenskaber. Lentinan i shiitake svampe er en type polysaccharid. Kilder: frugt, korn, grøntsager.

Kalium:Vi har brug for dette mineral til regulering af blodtryk, muskelkontraktion, hjerteslag og insulinsekretion. Kalium virker som en elektrolyt og hjælper som sådan med at opretholde den rette væskebalance i kroppen. Kilder: abrikoser, avocadoer, bananer, citrusfrugter, mejeriprodukter, kartofler, quinoa.

Probiotika:Dette er en gruppe af gavnlige bakterier til kroppen, der også er til stede i yoghurt og mejeriprodukter, der er gæret med levende bakteriekulturer. Forbrug af probiotika kan forbedre immunresponser mod vira og kræftceller og kan også hjælpe med at genoprette den normale balance af bakterier i tyktarmen efter en episode af diarré.

Proteasehæmmere:kraftige anticancerforbindelser, disse synes at omgå produktionen af ​​enzymer i cancerceller, blokere bindingen mellem hormoner og celler og hæmme maligne ændringer i raske celler. Sojamadvarer er rige på proteasehæmmere, der bekæmper kræft og er kendt som Bowman-Birk-hæmmeren. Kilder: broccoli spirer, bælgplanter, kartofler, sojamad.

Protein:protein er vigtigt for sundhed, fordi aminosyrer - proteinkomponenterne - udgør muskler, hormoner, gener, immunceller, hjernekemikalier og utallige andre stoffer, som vi er afhængige af hver dag. Mens animalske fødevareproteiner generelt er mere fordøjelige og lettere absorberes af kroppen end planteproteiner, har mange animalske kilder en tendens til at være højt i mættede fedtstoffer. Fisk og fedtfattige mejeriprodukter er fremragende kilder til protein med lidt eller intet mættet fedt. Blandt plantekilder er sojaprotein fødevarer mere biotilgængelige. De høje proteinkorn omfatter amarant og quinoa.