Hvis din smagsløg bestemmer, om en mad smager godt, er det dine øjne, der får dig til at lægge det i munden. Imidlertid er mange af disse fødevarer lavet med kunstige ingredienser for at forbedre deres udseende.

Men har teorien forbinder madfarver til ADHD ikke blevet diskrediteret?

nej!
Faktisk synes ny forskning at støtte dem, der frygter, at kunstige farver tilsættes til fødevarer og drikkevarer kan forårsage eller endda forværre hyperaktivitet.

Producenter gør deres mad mere appetitvækkende ved at tilføje madfarver, som ofte findes at være syntetiske farvestoffer.

Men i årenes løb er kritikere kommet for at beklage de sundhedsmæssige problemer, der skyldes kunstige farvestoffer, især adfærdsmæssige lidelser hos børn.

I 1970'erne præsenterede børnelæge Benjamin Feingold, MD, en teori, der gav håb til forældre til hyperaktive børn: fjernelse af visse ingredienser og tilsætningsstoffer til fødevarer, herunder kunstige farvestoffer, fra fodring deres børn kan reducere uretfærdige adfærd og forbedre koncentrationen. De fleste traditionelle læger har afvist Dr. Feingolds teori og argumenterer for, at kost har ingen indflydelse på lidelsen, der nu er kendt som ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder). Nylig forskning tyder dog på, at fjernelse af madfarvning kan hjælpe roen til børn og øge koncentrationen.

Læger ved Columbia University analyserede 15 undersøgelser, hvor forældre og lærere vurderede børns adfærd før og efter at give dem kunstigt farvede mad og drikkevarer. De vurderede, at eliminering af disse produkter ville forbedre adfærd og koncentration med ca. 33-50% af det, der blev induceret ved at tage ADHD-medicin.

Flere undersøgelser vil være nødvendige, men en ting er sikker: det gør ikke ondt for at reducere brugen af ​​farvestoffer af hans barn, og det kan endda hjælpe med at opretholde ordrehjemme eller i klassen.

Er naturlige madfarver sikre?

nej!

Nogle naturlige farvestoffer kommer fra overraskende kilder, der i sjældne tilfælde kan forårsage allergiske reaktioner.

Det kan forstyrre dig at lære at din hindbær yoghurt eller lyserøde limonade indeholder et farvestof lavet af insekter, biller, for at være mere præcis.

En bred vifte af fødevarer og drikkevarer får deres lyse farver fra et rødt farvestof kaldet carmin, som opnås ved mordanting mealybugs.

Vegetarere og kosherfolk vil ofte være utilfredse med at lære at de kan indtage dele af insekter uden at vide det. I det mindste får de ikke nogen urticaria eller svær vejrtrækning, hvilket sker hos nogle mennesker, der er allergiske over for disse farvestoffer. Konsekvenserne kan gå så langt som anafylaktisk shock.

Mange mennesker opdager kun deres carminallergi, når de spiser det og oplever en allergisk reaktion. Desværre er disse farvestoffer ikke altid tydeligt identificeret på produkt ingrediens lister.

Men et stigende antal producenter kalder carmine og cochineal i deres ingrediensliste, mens andre blot har givet op med at bruge dem.

På en ret streng måde er kunstige madfarver normalt en dårlig ide. Forsøg altid at undgå disse produkter, hvis det er muligt, og vælg den mindre appetitvækkende mulighed, men så meget mere naturligt.