"Go vaske dine hænder!", At gentage mødre til deres børn. Denne gode vane er et must for at forhindre svinekrævelse.

Scholars ord Campylobacter, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes og Yersinia enterocolitica er ikke bare store ord som du kan medtage i en samtale, bare for at demonstrere din geni. Disse er dårlige bakterier, der er ansvarlige for svinekrænkelse.

Alltid tilstede risiko

Svinekontaminering kan forekomme på et hvilket som helst tidspunkt fra produktion til markedsføring (slagtning, opbevaring, forsendelse eller forberedelse). Med hensyn til bakterier Yersinia enterocolitica, det forekommer naturligt i tarmen hos grisen og er en hyppig kilde til yersiniose (sygdom forårsaget af denne bakterie) hos mennesker. I tropiske områder og dem, hvor hygiejniske foranstaltninger er utilstrækkelige, kan svinekød forgiftning også være forårsaget af en parasitisk orm, de cascaris, som indgiver i den menneskelige tarm og får samme ubehag som bakterier.

Symptomer forgiftning gris manifesteres ved symptomer, der ligner gastroenteritis, som normalt opstår inden for 24 til 48 timer efter indtagelse af kontaminerede fødevarer:

  • Kvalme;
  • hovedpine;
  • abdominal smerte;
  • Diarré;
  • opkastning.

De fleste raske mennesker vil genoprette sig uden behandling, medmindre det er cascaris parasitære orm, som skal behandles med et skadedyrsbekæmpelsesmiddel. Under alle omstændigheder, konsultere en læge, hvis du bemærker blod i opkast og diarré, eller hvis dine symptomer varer ved i mere end tre dage.

Forebyggelse

Når det kommer til køb og håndtering af svinekød, er forsigtigheden i orden. Følgende tips hjælper dig med at undgå svinekødforgiftning.

  • Kontroller udløbsdatoen på pakken.
  • Vælg en kendt og pålidelig leverandør.
  • Køle eller frys kødet så hurtigt som muligt efter køb og efter madlavning.
  • Sørg for, at indvendig temperatur på den sværeste del af svinekød er 74 ° C (ca. 165 ° F), før du spiser den.
  • Forbrug rester i 1-2 dage efter madlavning.
  • Vask dine hænder før og efter håndtering af kødet og vask det brugte redskaber med varmt, sæbevand.
  • Kassér ethvert kød med mistænkeligt udseende og lugt!

Inviter grisen til dit bord!

Frem for alt, lad ikke alle disse bakterier tage væk trangen til at bide i en god hak eller grillet svinekød. Det ville være vanvittigt at fratage os det! Når de er integreret, bliver disse forebyggende foranstaltninger for dig så mekaniske at vaske dine hænder.