Hvis du er på udkig efter variation i køkkenet, så prøv bønner. Tjek disse næringsmæssige tips og nogle af de sundhedsmæssige fordele ved bønner.

Med så mange slags til rådighed, er bønner populære og sunde grøntsager, der er lækre!

Server og spis bønner korrekt
  • Grønne bønner (som også kan være gule eller lilla) høstes på et umodent stadium. Bløde bælg og små ømfrø spises. Disse kaldes nogle gange smørbønner.
  • I de sorter, der skal skales, forbruges kun frøene.
  • Nogle, såsom lima bønner, høstes, mens de stadig er ømme; andre er tilbage til at modne.
  • Modne bønner kaldes bælgfrugter, en fødevaregruppe, der også indeholder tørre ærter og linser.
  • fleste bønner bælg - snap bønner, italienske grønne bønner, kinesiske lange bønner, gule bønner smør og lilla, og grønne bønner - kan spises rå. Mere almindeligt er de dampet eller kogt.
  • Skallende bønner skal altid tilberedes; de kan derefter serveres varmt eller koldt.
  • Ernæringsmæssige bønner Lima bønner og bønner er gode kilder til protein, der giver omkring syv gram (1 1/2 tsk) per portion af 125 ml (1/2 kop).
  • Den samme portion af fine grønne bønner eller lima bønner indeholder to milligram jern, mere end dobbelt så stor som i bønner og fire gange mere end i snap bønner grønne.
  • Alle disse sorter indeholder folat og vitamin A og C.
  • De afskallede bønner er mere thiamin, vitamin B6, kalium og magnesium; Opløselig fiber i shelling bønner kan sænke kolesterol, men tilstedeværelsen af ​​kulhydrater, såsom raffinose, kan også forårsage flatulens.
  • Alle typer bønner indeholder en betydelig mængde fiber. En vigtig advarsel

Vær forsigtig: nogle Middelhavet mangler et enzym, er nødvendig for at beskytte røde blodlegemer fra skader forårsaget af vicin, et giftigt stof i de bønner bønner, som kan forårsage en form for anæmi.

  • Hertil kommer, at personer, der tager monoaminoxidasehæmmere (MAO) hæmmere til behandling af depression, bør undgå bønner; kombinationen kan føre til hypertension.

Bønner er tilgængelige overalt og let at forberede. Opbevar disse ernæringsmæssige tips i tankerne og tilføje bønner til din kost for sunde resultater.