Nogle forskere siger, at Middelhavets folk er blandt de sundeste mennesker i verden. Og på trods af meget forskellige kulturer forener en fødevareingrediens deres kulinariske traditioner: olivenolie. Lad os lære dens mange fordele.

Nyd de mange fordele ved olivenolie
  • Forskere har kendt i årtier, at folk, der bruger meget olivenolie, har lave sårhudssymptomer.
  • Ernæringseksperter har rost middelhavskosten i så lang tid det er let at glemme, hvor radikalt det var tanken om, at nogle fedtstoffer, såsom olivenolie, kunne være godt for hjertet. I midten af ​​1980'erne, en langvarig undersøgelse, der sammenligner antallet af hjertekarsygdomme i syv lande fandt, at hjerteanfald var relativt sjældne i lande, hvor folk spiser en masse olivenolie, som Italien og Grækenland.
  • I dag er der ringe tvivl om, at olivenolie (især jomfruolie, fordi den gennemgår minimal behandling) beskytter det kardiovaskulære system. Forskerne spurgte 22 mennesker til at følge flere forskellige måltid planer i 24 dage ad gangen, herunder en fedtfattig kost og en kost rig på olivenolie og andre kilder til enkeltumættet fedt. De fandt, at kostvaner rig på olivenolie reducerer kolesterol så effektivt som en fedtholdig kost.
  • Disse diæt reducerede triglycerider, mens fedtholdige kostvaner forårsagede en stigning i niveauerne af disse fedtstoffer i blodet. Samlet set viste undersøgelsen, at kosten indeholdende olivenolie reducerer risikoen for hjerteanfald med 25%, hvilket er dobbelt så effektivt som den fede diæt.
  • Nyere undersøgelser tyder på, at olivenolie gør mere end bare at reducere blodkolesterol og lipidniveauer. I en undersøgelse med 772 frivillige reducerede folk, der tilberedte måltider med olivenolie, deres risikofaktorer for hjertesygdomme mere end andre, der spiste en fedtfattig kost. Deres blodtryk blev forbedret endnu mere, ligesom deres totale højdensitetslipoprotein (HDL) kolesteroltal. Deres blodsukkerniveau er også faldet lidt, hvilket reducerer risikoen for type 2-diabetes, en tilstand relateret til hjertesygdomme.
  • Andre undersøgelser viser, at olivenolie virker meget som aspirin, reducerer kronisk lavt niveau af inflammation, en anden synder for hjerteanfald.
  • Endelig er olivenolie fyldt med antioxidanter, hvilket gør kolesterol mindre tilbøjelige til at holde fast i arteriernes vægge.

Olivenolie er en stærk ingrediens, og det er nok klogt at forsøge at indarbejde det i din kost. Derudover er det lækkert! Så tilføj et middelhavsområde til dit køkken og beskyt dit helbred med en simpel ting: olivenolie.