Her er et kort overblik over de helbredende egenskaber af gulerødder og søde kartofler.

Guleroten
  • Ineffektive over for nærsynthed, kan gulerotten dog forhindre natblindhed, som skyldes vitamin A-mangel og katarakt.
  • Fordi det er højt i fiber, sænker det kolesterolniveauet.
  • Derudover beskytter carotenoider mod kræft, især lungens.
  • De vigtigste næringsstoffer af gulerødder er beta-caroten, vitaminer B6 og C og fiber.
Sådan forbruges gulerødder
  • Som madlavning nedbryder gulvets cellevægge, øger det også tilgængeligheden af ​​beta-caroten. For at bevare smagen og næringsstoffer af denne grøntsag er den svedet, det vil sige, at kokken er dækket af meget lidt vand.
  • For at favorisere assimileringen af ​​sin betacaroten er det bedre at lave mad eller spise det med lidt fedt, f.eks. Olivenolie.
  • Gulerødder af dyb orange bør vælges som tegn på stor væld af beta-caroten.
  • Gulerødder skal være faste og fri for visning og revner.
  • Før vi køler dem, skal vi fjerne toppe, fordi de fratager roten af ​​sit vand og dets vitaminer.
  • 110 til 125 gram (halv kop) af kogte gulerødder er en del af grøntsager, ifølge
  • Canadas Food Guide.Sød kartoffel
Sød kartoffel er rig på pektin, en type opløselig fiber, der absorberer kolesterol.
  • Desuden hjælper den uopløselige fiber i din hud med at forhindre forstoppelse og hæmorider, og kan reducere risikoen for kræft i maven og tyktarmen.
  • Takket være det høje indhold af beta-caroten, beskytter sød kartoffel mod hjertesygdomme og mange kræftformer, bevarer hudens sundhed og stimulerer immunsystemet.
  • Det foreslås at forbruge ikke kun kødet, men også huden, da det er den rigeste del i fiber.
  • Ud over beta-caroten og fiber er sød kartoffel rig på vitaminerne B6, C og E, kalium, folat (et vitamin B) og jern.
  • Sådan forbruges søde kartofler
Mørkhudede kartofler bør vælges, hvilket tyder på, at kødet er mørkt og derfor rigere i næringsstoffer.
  • Knolde skal være kødfulde, tørre og glatte, fri for rynker, bakterier og råd.
  • De holdes kølige og mørke, men ikke i køleskabet. Disc Kassér kartofler, der viser tegn på skimmelsvamp.
  • En sød kartoffel gennemsnit på 150 gram er en del af grøntsager, ifølge "Canadas Food Guide".